Khám phá những món đặc sản Ninh Bình nổi tiếng bạn nên nếm thử

1. Nem chua Yên Mạc

Nem chua Yên Mạc – đặc sản Ninh Bình làm quà ngon đúng điệu dành cho dân nhậu. Nem được làm từ thịt nạc mông lọc bỏ mỡ, bì lợn luộc, thính và một số gia vị như mì chính, muối,.. trải qua công đoạn chế biến khá công phu và tỉ mỉ, nem chua Yên Mạc có hương vị thơm ngon đặc biệt.

Nem thường được gói một lớp thêm lá ổi để tạo vị thơm đặc trưng có chút đăng đắng và bọc bên ngoài bằng lá chuối để tạo vỏ ngoài đẹp mắt. Nem chua Yên Mạc ngon nhất là được ăn kèm lá sung, rau thơm và chấm với nước mắm pha chanh tỏi hoặc tương ớt, muối vừng. Cho miếng nem vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi bùi chát chát của các loại lá cây hòa quyện với thịt nem đậm đà, chua chua, ngọt ngọt lan tỏa khắp cơ thể vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm dịch vụ hoa tươi Ninh Bình uy tín tốt nhất

uy không cay như nem chua ở một số địa phương khác nhưng nem chua Ninh Bình nổi tiếng bởi sự thơm ngon và chắc thịt. Tận hưởng các danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, thả lòng mình nhẹ nhàng theo nhịp sống đơn giản của người dân nơi đây và thưởng thức những miếng nem chua Yên Mạc, du khách có những cảm nhận ẩm thực chẳng thể nào quên ở mảnh đất xinh đẹp này.

2. Cơm cháy

Là niềm tự hào của người dân Ninh Bình, cơm cháy được ví như một thứ đặc sản Ninh Bình làm quà không thể thiếu cho chuyến du lịch. Cơm cháy Ninh Bình có nhiều loại khác nhau như cơm cháy ruốc, cơm cháy tôm, cơm cháy mỡ hành,… và bạn cũng có thể tìm thấy món ăn này ở tất cả các quán ăn đặc sản và ở những khu du lịch nổi tiếng tại đây.

Xem thêm dịch vụ shop hoa tươi Ninh Bình uy tín tốt nhất

Thoạt nghe, món cơm cháy này có vẻ được chế biến đơn giản chẳng có gì đặc biệt, tuy nhiên để tạo nên một món ăn nức danh lan truyền cả nước thì người chế biến đã phải vô cùng kỳ công và tỉ mỉ. Gạo để nấu cơm là những loại gạo dẻo, thường là gạo nếp Hương, hạt gạo tròn và trong. Nồi nấu phải là nồi gang đáy dày và nấu bằng than củi, đều lửa để tạo cháy ở khắp đáy nồi, không chỗ dày, chỗ mỏng.

Những miếng cơm cháy sau khi lấy ra khỏi nồi sẽ được bẻ vừa vặn và đem phơi hoặc sấy thật khô để dễ bảo quản. Khi ăn chỉ cần cho miếng cơm cháy vào chảo dầu sôi chiên lên đến khi vàng rộm là có thể thưởng thức.

Cơm cháy có thể chấm nước tương, ăn kèm hành phi, hoặc ruốc mằn mặn tùy theo khẩu vị của từng người. Những miếng cơm cháy thơm phức, giòn tan ngay trong miệng, đậm đà mà không hề béo ngậy như gửi gắm cả tấm lòng của người dân cùng hương vị của mảnh đất Cố đô này đến bạn bè và du khách gần xa.

3. Mắm tép Gia Viễn

Là một huyện chiêm trũng, có nhiều kênh rạch, Gia Viễn nổi tiếng với những làng nghề riu tép và làm mắm ngon độc đáo.

Mắm tép Gia Viễn có màu nâu đỏ thẫm đẹp mắt, vị ngọt đậm đà, độ mặn vừa phải và thơm mùi tép. Mắm có thể sử dụng để làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn khác nhau như nước chấm rau luộc và thịt luộc hoặc để nấu thành các món khoái khẩu như: mắm tép chưng thịt, mắm tép trộn đu đủ…cũng rất nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng.

Để có lọ mắm tép thơm ngon, người dân địa phương sẽ chọn những con tép già, thân tròn, màu xanh lam còn tươi nguyên. Tép sau khi được rửa sạch, ráo nước sẽ được trộn đều với thính, muối cho vào hũ sành, đậy kín nắp và ủ khoảng trong vòng 6 tháng là có thể dùng được.

Bát mắm tép Gia Viễn dân dã, bình dị là thế nhưng đủ tạo nên hương vị kích thích vị giác, hấp dẫn bao du khách gần xa và trở thành đặc sản Ninh Bình làm quà không thể thiếu. Một thìa mắm tép thôi là đủ ngon để bữa cơm của gia đình thêm trọn vẹn. 

4. Bún mọc Kim Sơn

Đúng như tên gọi, bún mọc Kim Sơn gồm có bún, mọc, rau sống và nước dùng, thành phần tuy đơn giản nhưng người làm phải rất kỳ công từ khâu chọn nguyên liệu và cách ăn thì không như những nơi khác, chan nước vào bát to bỏ sẵn bún vào mọc mà được để riêng thành từng đĩa, tùy người dùng lựa chọn ăn nhiều, ăn ít, ăn đến đâu thì lấy đến đó. Nếu bạn có dịp ghé thăm nhà thờ đá Phát Diệm – Kim Sơn đừng bỏ lỡ món bún độc đáo này.

5. Đăc sản dê núi Ninh Bình

Nhắc đến đặc sản Tràng An Ninh Bình chắc chắn không thể thiếu món thịt dê nổi tiếng mà bất kể ai khi đặt chân tới Ninh Bình cũng sẽ phải thưởng thức. Thậm chí sức hấp dẫn của những món dê này còn không chỉ được du khách trong nước mà ngay cả những vị khách quốc tế cũng đặc biệt yêu thích nữa đó!

Thịt dê ở Ninh Bình thường được lựa chọn từ 2 loại, nếu là thịt dê núi Ninh Bình thì khi ăn sẽ cảm thấy thịt chắc và giòn dai hơn. Ngược lại thịt dê nuôi ăn cỏ thì thịt mềm và ngọt hơn. Để có được một món ăn ngon thì đòi hỏi người đầu bếp phải rất tỉ mỉ trong khâu chế biến và làm sạch sao cho thịt dê không có mùi hôi, nồng hay khó chịu.

Dê được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như tái dê, dê xào lăn, dê nướng hay lẩu dê, nem dê. Đặc biệt một món mà bất kể quán ăn nào cũng có chính là cơm cháy ăn cùng sốt dê đậm đà. Với những cánh mày râu thì được thưởng thức các món ăn đặc sản dê và nhâm nhi những ly rượu thì quả thực sẽ vô cùng ngon miệng cho xem!